Cerdo a la catalana

Receta de cerdo a la catalana

El cerdo a la catalana es un plato lleno de sabor típico de Cataluña. Acompañado de setas y con un rico majado, este guiso hará ¡que te chupes los dedos!

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¿Cómo hacer cerdo a la catalana?

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Empezamos a hacer el cerdo a la catalana poniendo a hervir en una olla grande con abundante agua los vientres y las lenguas de cerdo durante dos horas. Este proceso lo podemos hacer el dáa anterior si queremos.

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Pasado el tiempo, dejamos enfriar y lo cortamos muy fino.

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Ahora, limpiamos las setas con las que haremos el cerdo a la catalana y las hervimos en un cazo unos cinco minutos. Las escurrimos y reservamos.

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En una olla, ponemos a hervir los vientres y las lenguas con la salsa española y el caldo de carne durante media hora a fuego medio.

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Mientras se nos hace la carne de cerdo a la catalana, hacemos la picada. Para eso, pelamos los tres dientes de ajo, los añadimos a un mortero junto con unas cuantas almendras y majamos. Pasada la media hora de cocción, se lo añadimos al guiso de la cerdo a la catalana, salpimentamos a nuestro gusto y listo.

Consejos del autor para hacer Cerdo a la catalana:

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La salsa española utilizada en este cerdo a la catalana, la podéis encontrar en esta web.

Receta enviada por recetascomidas

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